食品・飲料（F&B）業界は、私たちが直面している最も差し迫った環境問題の岐路に立っています。食品・飲料業界は、生物多様性や生態系との関わりと密接に結びついています。食品・飲料業界は、温室効果ガス上位 3 種のうち 2 種の主要な排出源であり、3 種目についても相当な割合を排出していることから、気候変動の主原因の 1 つと考えられています。
同時に、食品・飲料企業は顧客の期待の変化に非常に脆弱です。特に消費者は、消費する食品の環境、社会、健康への影響についてより意識するようになっています。これらの進展は、消費者の期待の変化を目的とした新たな規制活動につながるか、または促進する可能性があります。 ラベリング および製造手順。
この記事の目的は、食品飲料業界におけるビジネスと規制の進化について理解を深めていただくことです。 ESGこの記事は次のセクションに分かれています。
- 食品・飲料業界における主要なESG問題
- ESG は F&B 業界のビジネスをどのように変え、規制を推進していますか?
- 食品・飲料業界における ESG 規制の遵守: 課題とベストプラクティス
- 重要なポイント
- RegASKがESGコンプライアンスにどのように役立つか
主要なESG問題 食品・飲料部門
食品・飲料業界では、消費する食品の種類、原産地、生産技術が多岐にわたるため、サプライ チェーンが広範かつ複雑化しています。こうした複雑さは、重要な ESG 問題やリスク、そして多くの規則や規制との絡み合いを意味します。
炭素排出量: 現在の世界の食料システムは、約26%の温室効果ガス（GHG）排出の原因となっていると推定されています。[1]農作物の生産、土地利用、家畜、漁業、サプライチェーンは、温室効果ガス排出の主な要因です。したがって、単一の行動では問題は解決しません。重要なのは、食品・飲料部門の排出量削減につながる変化をもたらすシステムを構築することです。
土地管理の改善、 精密農業分散型食品製造は食品サプライチェーンからの炭素排出量を削減する[2]同様に、自動化とロボット工学によるエネルギーと資源の効率性の向上、再生可能エネルギーの導入、熱管理の改善、持続可能な包装は、食品や飲料の持続可能な製造に役立つだろう。[3].
代替タンパク質への切り替えや、食品小売店や流通センターでの資源効率化技術の採用などの食生活の変化は、この分野の炭素排出量を削減するための実践例の一部です。
食品廃棄物: 食品廃棄物の問題はここ数年注目を浴びています。食品廃棄物の削減は環境だけでなく人々の健康にも有益です。国連の持続可能な開発目標（SDGs）の目標12.3では、食品・飲料サプライチェーンの小売および流通レベルでの世界的な食品廃棄物の削減を求めています。[4].
食品廃棄物は、不十分な加工、食品の取り扱いミス、食品の腐敗、環境イベント中の損失、輸送および収穫、または単に食品が農場を通過できなかったことなどにより発生する可能性がある。また、食品廃棄物は、吸入、汚染された食品や水の摂取、汚染された食物連鎖によるウイルスの拡散を通じて人間の健康に影響を与えると分析されている。[5]したがって、食品廃棄物を最小限に抑えるには、在庫の最適化、食品寄付プログラム、家庭レベルおよび商業レベルでの堆肥化技術などの手順を使用することが重要です。
プラスチック包装: アジアは世界のプラスチック廃棄物の流出のかなりの部分を占めていると考えられており、その大部分は食品飲料の包装によるものだ。食品飲料業界は使い捨て包装の重要なユーザーとして、プラスチック汚染と戦う上で重要な役割を果たしている。しかし、ある調査では、68社のうち、プラスチックの設計革新やリサイクル技術、循環型包装への取り組み、プラスチック問題へのステークホルダーの関与を通じて問題に取り組んでいる企業は4分の1に過ぎないことがわかった。[6].
児童労働と強制労働: 食品製造業は、世界の強制労働の 15% を占め、そのうち 60% は定期的に有毒化学物質や危険な機械にさらされている子供たちであると推定されています。
この問題を解決するために、人権デューデリジェンスを調査するEUの立法枠組みや、児童労働の疑いがある場合は製品を禁止する米国などの規則や規制が各地域で制定されています。
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1. ESGの動きによる食品・飲料業界における新たなビジネスイニシアチブと実践
ESG が食品・飲料業界における規制の推進、ビジネス戦略の変更、新しいビジネスイニシアチブの形成に寄与していることは間違いありません。ただし、この業界の各企業は ESG に関して特定の懸念を抱いている可能性があり、優先順位の付け方も企業によって異なります。
ESG パラメータに関しては、食品や飲料に対する圧力の最大の原因は消費者であるため、企業は消費者が購入決定を優先する方法に基づいて決定を下す可能性があります。
食品・飲料会社が考慮に入れている消費者のタイプは他にもあります。大手レストランや食品店チェーンは、環境や社会に関するさまざまな懸念事項に関してサプライヤーに制約を課すことがよくあります。たとえば、アメリカの多国籍スーパーマーケットは、水産会社に対し、持続可能な漁業の基準を定める協議会または組織による製品の認証を受けることを必須条件としています。
ある多国籍ファーストフード企業は、自社の「サプライヤー行動規範」の中で、温室効果ガス排出、廃棄物管理、水の使用と廃棄に関して「サプライヤーは自社施設の環境への影響を管理、測定、最小限に抑える責任がある」と述べています。
テクノロジーは、食品・飲料企業のサプライチェーン管理を支援する上で重要な役割を果たしています。ある企業は、コールドチェーン管理テクノロジーを使用して、サプライネットワークでの食品廃棄を防止しています。このように、データは企業がリスクに関する知識を深め、透明性を高め、持続可能なサプライチェーン規制を遵守していることを確認するのに役立ちます。
ESG に対するもう一つの圧力は投資家から来ています。アナリスト、資産運用会社、独立系投資家は、食品・飲料企業に ESG 規制を遵守するようますます要求しています。一部の投資ファンドは、環境に優しい組織への投資に重点を置いています。
ある多国籍食品会社は、1兆1,900億米ドルの債券を発行しました。これは、大手食肉会社が発行した初のサステナビリティ関連債券とみなされています。同様に、ある食品加工コングロマリットは、同社のESG目標をサポートするためにサステナビリティ債券を発行しました。
2. 主要地域の食品飲料業界における新たなESG規制と重要な取り組み
アメリカ合衆国 |
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ESG規制/イニシアチブ |
ゴール | 企業の目標 |
|---|---|---|
| 補助栄養支援プログラム | 恵まれない家庭に栄養補助を提供し、健康的な食事を確保して自立できるよう支援します。 | 栄養価の高い食事のための食糧を購入するための資源を増やすことで、飢餓と栄養失調を軽減します。 |
| 食品ロスと廃棄 2030 | 2030年までに食品廃棄物を50％削減します。 | 食品ロスや廃棄による環境や気候への影響を軽減するとともに、食糧安全保障を強化し、家庭や企業のコストを節約します。 |
| 食料安全保障と資源保全のための持続可能な生産性向上に関する行動連合 | 農業生産性を高め、環境、社会、経済の側面にわたって農業の持続可能性を最大化することで、より持続可能な食料システムへの移行を加速します。 | 複数の目標間の影響とトレードオフを考慮した、生産性向上への総合的なアプローチ。 |
| 食品を無駄にしない連合 | 2030年までに食品廃棄物を半減し、食品ロスを少なくとも25%削減します。 | 食品システム全体にわたって加盟国および組織間の協力関係を構築・強化し、ベストプラクティスの学習と共有を確実にします。 |
| 気候変動に対する農業イノベーションミッション | このミッションは、農業と気候に対する複合的なソリューションを可能にするために設立されました。 | 官民連携および部門横断的なパートナーシップの強化により、農業分野における気候変動対策をより迅速かつ変革的に推進します。 |
| 持続可能な食糧政策同盟 | 栄養表示を強化し、食品生産による環境への影響を軽減します。 | 農家、牧場主、その他の生産者を含むサプライチェーンの特定のビジネス上の必須事項を考慮しながら、環境に影響を与える気候政策を推進します。 |
| 包装製造者の責任 | 消費者に義務的な料金として直接的な経済的抑止力を課すことで、プラスチック製買い物袋（PSB）の過剰使用を削減します。 | 消費者に義務的な料金として直接的な経済的抑止力を課すことで、プラスチック製買い物袋（PSB）の過剰使用を削減します。 |
| 気候行動100+ | 世界最大の温室効果ガス排出企業が必要な気候変動対策を講じるようにします。 | 再生可能エネルギーへの移行を推進し、パリ協定の目標達成に貢献する大きな機会を持つ、世界中のシステム的に重要な温室効果ガス排出企業やその他の企業と連携します。 |
| FDA 食品コード | 公衆衛生を守り、食品が腐敗せず、消費者に正確に提供されることを保証します。 | 小売店や食品サービスで提供される食品の安全性と保護に取り組みます。 |
イギリス |
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ESG規制/イニシアチブ |
ゴール | 企業の目標 |
| WRAP コートールドコミットメント 2025 | 2015年と比較して、2025年までに英国の食品廃棄物を一人当たり20%削減します。 | コートールド・コミットメント 2025 は、食品システム全体の組織を結集し、食品と飲料の生産と消費をより持続可能なものにすることを目指しています。この合意には、食品廃棄物、水、温室効果ガスの排出に関する野心的な目標が掲げられています。 |
| 食品廃棄物削減行動計画 | 2025年までに食品廃棄物を33%削減します。 | 不必要な需要と回避可能な廃棄物を削減し、有機資源の使用方法を最適化します。 |
| 野望2025 | 2025 年までに英国で消費される食品と飲料の GHG 強度を 5 分の 1 削減し、英国一人当たりの食品廃棄物も 5 分の 1 削減します。 | CO2排出量の削減、ならびに水の消費、食品廃棄物の削減、より持続可能な包装の使用、輸送による排出量の削減に関連する定量的および定性的な目標の達成。 |
| 持続可能な食品政策 2020 | 有機農産物の供給の持続可能な発展を促進し、有機農作物を現在の8%から2030年には25%に増加させます。 | このポリシーは、食品や飲料が環境を保護し、社会に利益をもたらし、動物福祉の高い基準を確立する方法で生産、調達、消費、廃棄されることを保証するという当社の取り組みの枠組みを提供します。 |
| 国家食糧戦略 | 環境と健康の課題に対処し、食糧供給の安全性を確保し、テクノロジーのメリットを最大化する将来の食糧システムを構築します。 | 安全で栄養価の高い食糧の十分かつ安定した供給を確保し、人々の購買力を高めて食糧へのアクセスを向上させ、すべての人々（特に女性と子供）に十分な栄養を確保します。 |
| レインフォレスト・アライアンス | 森林を保護し、農民と森林コミュニティの生活を改善し、彼らの人権を促進し、気候災害の緩和と適応を支援します。 | 社会と市場の力を活用して環境を保護し、農家や森林コミュニティの生活を改善することで、世界をより持続可能なものにします。 |
| 良い食品政策 | 食品関連のリスクを軽減することで消費者の健康と安全を守ります。 | 消費者が必要な情報を入手し、誤解されることがないようにすることで、消費者が食品について十分な情報に基づいた選択を行えるように支援し、健康的な食品の選択を促進することで公衆衛生を支援し、食品の栄養価を維持および強化し、特定の公衆衛生上の懸念に対処し、オーストラリアとニュージーランドの経済にも利益をもたらす、多様で手頃な価格の食品供給を提供する強力で持続可能な食品産業を支援します。 |
| 食品規格法 | 食品規則に違反する品目によって引き起こされる潜在的な健康リスクや経済的損失から消費者を保護するため。 | 顧客が健康に害を及ぼす可能性のある食品を食べないようにするため。 |
欧州連合 |
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ESG規制/イニシアチブ |
ゴール | 企業の目標 |
| EUプラスチック指令 | 2029年までにペットボトルの回収率90%、2025年までに77%という目標を達成する。 | 手頃な価格の代替品があるプラスチック製品を禁止し、循環型材料を使用したプラスチックの生産を奨励し、リサイクルプラスチックの普及を促進します。 |
| 農場から食卓までの戦略 | 持続可能な食料システムへの移行を加速します。 | 食品ロスと廃棄の防止、持続可能な食品加工と流通、持続可能な食品生産、持続可能な食品消費。 |
| 公式管理規制 | 食品および飼料に関する法律、動物の健康と福祉、植物の健康および植物保護製品に関する規則の適用を確実にします。 | 動物の健康と福祉、植物の健康および植物保護製品。 |
| EU食品衛生規則 | 食品に関する公衆衛生と消費者の利益を保護する。 | この法律は、すべての食品事業に適用される衛生要件を定めています。企業は、危害分析重要管理点 (HACCP) の原則に基づいた適切な食品安全管理制御を通じて、事業運営に関連するリスクを特定し、管理します。 |
| 使い捨てプラスチック指令（SUP）指令 | プラスチック包装は2030年までに再利用または簡単にリサイクルできるようになる予定です。 | 特に海のプラスチックごみを減らしましょう。 |
| 一般食品法 | 食品に関する人々の健康と消費者の利益を保護します。 | 食品事業者は食品および飼料安全法を遵守しなければなりません。 |
オーストラリアとニュージーランド |
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ESG規制/イニシアチブ |
ゴール | 企業の目標 |
| オーストラリア・ニュージーランド食品基準法 1991 | 高い水準の公衆衛生保護を確保する。 | 公衆衛生と安全を保護し、顧客が十分な情報に基づいて決定を下せるよう十分な食品情報を提供し、詐欺や欺瞞、誤解を招くような行為や欺瞞行為を防止します。 |
| 食品・飲料広告規約（AANA） | 広告主とマーケティング担当者が、健康および安全規制を反映した合法的、誠実かつ真実な方法でオーストラリアで食品および飲料の広告とマーケティングを行う際に、強い社会的責任感を維持できるようにします。 | 生活必需品の食品や飲料の広告に関する規制を緩和し、子供たちがたまに食べる食品や飲料を宣伝する広告を見る機会を減らします。 |
| 2014年食品法 | 潜在的に危険な食品を摂取することから顧客を保護します。 | 食品が生産される地域ではなく、食品生産のプロセスに焦点を当てることで、食品の安全性を促進します。 |
| 食品規制 2015 | 「目的に合った」食品の概念に沿って多数の修正を導入することで、以前の文書を改善します。 | 消費者にとっての食品安全の成果を最大化しつつ、企業に対する規制のコストを最小限に抑えることの間で、より良いバランスを実現します。 |
| 食品法 2003 (ニューサウスウェールズ州) | 販売する食品が安全であり、人間の消費に適していることを確認します。 | 販売される食品が安全であり、人間の消費に適していることを保証し、食品の販売に関連する誤解を招く行為を防止し、この食品基準法の現状の適用を規定します。 |
| オーストラリア農薬・獣医薬庁 | 科学的根拠に基づいた効果的かつ効率的な農薬および獣医薬の規制を通じて、人間と動物の健康と安全、環境、貿易を保護し、オーストラリアの農業を支援します。 | オーストラリア社会における害虫や病気のリスクを管理し、オーストラリアの貿易と人々、動物、環境の健康と安全を守るために、農業用および獣医用の化学物質を規制します。 |
中国 |
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ESG規制/イニシアチブ |
ゴール | 企業の目標 |
| 中華人民共和国食品安全法 | 不適切な食品添加物、食品の監督、安全基準、違反者に対する不十分な法的措置に関する国内の懸念の高まりに対処します。 | 食品の生産と管理に対してより厳しい管理と監督を課す。 |
シンガポール |
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ESG規制/イニシアチブ |
ゴール | 企業の目標 |
| 米備蓄計画（RSS） | 市場における米の十分な供給を確保します。 | 米輸入業者は政府の倉庫に2か月分の備蓄を保管することが義務付けられる。 |
| 資源持続可能性法（2024年） | 持続可能で、資源効率が高く、気候に強い国家を築きます。 | 電子廃棄物、食品廃棄物、プラスチックを含む包装廃棄物の3つの優先廃棄物の流れを対象とした規制措置。 |
| ゼロ・ウェイスト・マスタープラン | 2030年までに、セマカウ埋立地に毎日送られる廃棄物を30パーセント削減します。 | リサイクルを増やし、廃棄物を減らし、アイテムが再利用、修理、または自然や市場へのリサイクルができるように設計されていることを保証します。 |
| 預かり金返還制度 | PET 飲料ボトルなどの使用済みプラスチック廃棄物を集約し、リサイクル用の原料を安定的に供給します。 | ペットボトルやアルミ缶などの包装の回収とリサイクルを奨励します。 |
| シンガポール包装協定 | 包装廃棄物を削減します。 | 食品の生産と管理に対してより厳しい管理と監督を課す。 |
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遵守する ESG規制 食品・飲料部門： 課題とベストプラクティス
世界的な、あるいは地域特有の当局が執行している。 ESG規制 食品飲料業界におけるFDAの食品安全近代化法（FSMA）は、人間と動物の両方の食品の安全性を確保するために、企業に厳格な主要規則を適用して完全な透明性を確保するよう求めています。[7]GS1 は、国際サプライチェーン全体の追跡可能性と透明性の向上に役立つ、最も広く使用されているバーコード システムであると考えられています。したがって、この分野の企業は、常に進化するポリシーとルールを厳密に遵守する必要があり、以下に説明するような特定の課題も生じます。
食品・飲料企業が適応し遵守すべき課題
食品・飲料業界は、おそらく世界で最も規制の厳しい業界の 1 つであり、企業が遵守するには大きな課題があります。 ラベリング は、製造段階からサプライチェーンレベルまで企業が直面する課題の 1 つです。ラベルは部門横断的な問題と見なされており、ラベル自体は常に変化するさまざまな規制基準に準拠する必要があります。
企業が世界のさまざまな地域で事業を拡大するにつれ、規制の追跡はますます困難になっています。その結果、サプライ チェーンはより長く複雑になり、商品はさらに多くの施設を通過し、顧客に届くまでにさまざまな方向に移動します。各地域または国には、従うべき独自の厳格な規則や規制がある場合があります。このような規制に従わないと、健康や安全の問題、罰金、サプライ チェーンの混乱、ブランド イメージの低下につながります。
ビーガンやオーガニックなどの最近の食品や飲料の流行により、食品製造業者が顧客を誤解させないようにするための追加ルールが必要になっています。さらに、消費者は食品・飲料会社に対し、調達とサプライチェーン活動の透明性を求めています。これは、顧客の高まる要求と期待に応えるための義務となります。
ベストプラクティス
常に変化する規則と絶え間ないプレッシャーにもかかわらず、食品・飲料業界の企業は、以下に示すように特定の分野に注力することができます。
テクノロジー： 製造から流通段階までのトレーサビリティ要件が高まっているため、ブロックチェーンとセンサー技術は透明性を高め、人的エラーを削減するのに役立ちます。
ラベリング： 企業が食品や飲料に最大限の正確さでラベルを貼ることは不可欠です。これにより、企業が製品を誤って販売したり、ブランドの評判を失ったりするリスクを回避できます。
持続可能なモビリティ： 企業は、原材料や完成品の輸送による環境への影響を減らすことを誓約できます。適用可能な場合は、複合輸送を使用して製品を出荷することが、そのような解決策の 1 つになります。
品質管理: 最も優れた手順でも、時には失敗する可能性があります。そのため、企業はすべての生産ラインにチェックとバランスを組み込む必要があります。品質管理は、製品を工場から出荷する前に検査するだけではありません。供給品が到着した瞬間から、さまざまな予防措置を講じることも必要です。
持続可能なパッケージング： 食品・飲料業界では、パッケージが重要な役割を果たします。したがって、設計者は製品の保護基準を満たすパッケージを設計するだけでなく、パッケージ材料の持続可能性も考慮する必要があります。再利用可能、返却可能、生分解性、植物由来のパッケージに切り替えることは、食品・飲料会社が採用すべき賢いアイデアの一部です。
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重要なポイント
食品会社が環境意識を高めるよう促す要因はいくつかある。
食品・飲料業界では、企業に対して、従来のサプライチェーン運営から持続可能で回復力のあるチェーンへの移行を求めています。
世界中の国々で新しい規則や規制の導入が急増しており、企業はよりスマートで持続可能なサプライチェーンを採用せざるを得なくなっています。さらに、より持続可能な製品を選択したいという消費者の期待と要求も見逃せません。消費者は企業の不正行為や詐欺行為の責任を問うようになり、これが新しい規制や法律の制定の重要な原動力となっています。
RegASKがESGコンプライアンスにどのように役立つか
F&B 部門は、生産および製造段階、パッケージング、サプライ チェーン、流通に関して、多数の規制の対象となります。RegASK は、F&B 部門の規制に準拠した状態を維持します。
これらの懸念は消えることはなく、食品・飲料企業は戦略的な投資を行う際に長期的な傾向を考慮する必要があります。その結果、 ESG戦略 このようなリスクに対応し管理することは企業にとって非常に重要であり、外部のコンサルティングやプラットフォーム追跡ツールなど 登録アラート そして 登録インサイト 有益であり、会社に適切な専門知識を提供します。
私たちの RegInsight プラットフォーム は、リアルタイムの ESG データを生成するために使用される機械学習テクノロジーの高度なバージョンです。このプラットフォームは、範囲内で特定された ESG 主題の傾向とシグナルを検出し、最新のニュースや洞察、業界固有の Web サイト、学術論文、政府および国際 Web サイトなどのさまざまなソースをスキャンして、そのような規制の変更についてすぐに通知します。
RegASKは、必要に応じて詳細なESG情報を提供するための高度な機能の一環として、現地の規制業務チームと専門家のネットワークも活用しています。プラットフォームの詳細については、 デモについてはお問い合わせください ESG 戦略を策定するための正しい道を確実に選択できるようにします。
参考文献:
[1] データで見る私たちの世界 – 食糧生産は世界の温室効果ガス排出量の4分の1を占めている
[2] Benjamin K. Sovacool、Morgan Bazilian、Steve Griffiths、Jinsoo Kim、Aoife Foley、David Rooney、「食品および飲料業界の脱炭素化：開発、社会技術システム、および政策オプションの批判的かつ体系的なレビュー」、再生可能エネルギーおよび持続可能なエネルギーレビュー、第143巻、2021年。
[3] Benjamin K. Sovacool、Morgan Bazilian、Steve Griffiths、Jinsoo Kim、Aoife Foley、David Rooney、「食品および飲料業界の脱炭素化：開発、社会技術システム、および政策オプションの批判的かつ体系的なレビュー」、再生可能エネルギーおよび持続可能なエネルギーレビュー、第143巻、2021年。
[5] Oliveira, Beatriz & Pinto de Moura, Ana & Cunha, Luís. (2016). 公衆衛生と環境の持続可能性を促進する方法としての食品サービス部門における食品廃棄物の削減。10.1007/978-3-319-24660-4_8。
[6] Anna (Anya) Phelan、Katie Meissner、Jacquelyn Humphrey、Helen Ross、「プラスチック汚染と包装：食品・飲料部門の企業の取り組みと行動」、Journal of Cleaner Production、第331巻、2022年。
