食事ガイドライン諮問委員会（DGAC）は、2025～2030年版「米国人のための食事ガイドライン」の基盤となる科学報告書を発表しました。米国保健福祉省（HHS）と米国農務省（USDA）の義務付けによるこの定期的な更新は、現代の科学的・医学的知見を評価し、将来の栄養ガイドラインを策定することを目的としています。
報告書の主な焦点領域は以下のとおりです。 超加工食品、植物性食品中心の食事、そして1食分量。主なポイントは以下のとおりです。
- 超加工食品これらの食品は、成人の肥満および過体重のリスク増加と関連しています。委員会は、これらの食品が子供の成長と肥満リスクに与える影響について、さらなる研究を行うことを推奨します。
- 植物ベースの食事加工済みまたは未加工の赤身肉を植物性タンパク質源に置き換えると、心血管疾患のリスクが軽減されることが示されています。
- ポーションサイズ：大人も子供も、食事の量を増やすことは、食物摂取量とエネルギー摂取量の増加に大きく寄与します。報告書では、高エネルギーで栄養価の低い食品を少量ずつ摂取することの重要性を強調しています。
- 間食間食の頻度は体組成や肥満リスクと強い相関関係はありませんが、間食の栄養価を向上させることは重要です。
- 飽和脂肪: 心臓血管の健康のために、飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換えることに重点を置き、2 歳以降は毎日のカロリー摂取量の 10% 未満に制限することが推奨されます。
- 健康的な食生活野菜、果物、豆類、ナッツ類、全粒穀物、魚を多く含む食事は、心臓血管疾患、2 型糖尿病、特定の癌、認知機能低下などの慢性疾患のリスクの低減につながります。
DGAC は、既存の食生活パターンを柔軟な「Eat Healthy Your Way」モデルに統合することを提案しています。
主な推奨事項は次のとおりです。
- 食事では、でんぷん質の野菜を減らし、豆、エンドウ豆、レンズ豆を増やします。
- 植物性食品の消費を促進するため、豆、エンドウ豆、レンズ豆をタンパク質カテゴリーに移動します。
- 食品中のナトリウム含有量について消費者に明確なガイドラインを提供します。
- 砂糖の入った飲み物を減らし、ただの水や、無脂肪または低脂肪の牛乳、ジュースなどの栄養豊富な飲み物を奨励します。
企業とステークホルダーは、食事ガイドライン諮問委員会（DGAC）の報告書に対するコメント提出期限である2025年2月10日に留意すべきです。これは、2025～2030年版米国人向け食事ガイドラインの最終勧告に影響を与える機会となるからです。最終勧告が公表される今こそ、変化する食生活のトレンドと規制上の期待に応えるために、適応と革新を進める重要な時期となります。
