米国食品医薬品局 「乳幼児向け食品中の鉛の基準値:業界向けガイドライン草案」が一般からの意見募集のために発行されました。
このガイダンス草案は、栄養価の高い食品へのアクセスを維持しながら、食事による鉛、ヒ素、カドミウム、水銀への曝露とそれに伴う健康への影響を減らすという FDA の目標を支持するものである。
このドラフトガイダンスの対象となる食品は、瓶、ポーチ、容器、箱に詰められた食品など、乳児や2歳未満の幼児向けとされている加工食品です。これらの食品に鉛が含まれている可能性があるのは、果物、野菜、穀物、動物などの農産物が栄養素を吸収するのとほぼ同じように環境中の汚染物質を吸収するためです。このように、これらの食品は子供の成長と発達に不可欠な栄養素を提供しますが、汚染物質にさらされる原因にもなり得ます。
ドラフトガイダンスには、次のアクションレベルが含まれています。
- 果物、野菜(単一成分の根菜類を除く)、混合物(穀物と肉ベースの混合物を含む)、ヨーグルト、カスタード/プリン、単一成分の肉類については 10 ppb(10 億分の 1)。
- 根菜類(単一成分)の場合20ppb。
- 乾燥シリアルの場合は20ppb。
背景
環境や食品供給から鉛を完全に除去することはできませんが、食品中の鉛レベルを下げることは可能です。 アクションレベルは、一定レベルの汚染物質が避けられない場合に、食品中の化学汚染物質のレベルを下げるために FDA が使用する規制ツールの 1 つです。アクションレベルは、業界が達成すべき最低レベルを設定することを意図したものではありません。
拘束力はありませんが、FDA は特定のケースで強制措置を講じるかどうかを検討する際、他の情報に加えてこれらの措置レベルを考慮します。 措置レベルの有無にかかわらず、すべての食品について、FDA は鉛のレベルが食品の安全性を損ねる原因になっていると判断した場合、製造業者と協力して問題を解決したり、製品が米国市場に流入したり、米国市場に残らないようにするための措置を講じたりするなど、措置を講じます。