USDA は細胞培養肉および鶏肉製品のサンプリング プログラムを更新し、そのまま食べられる (RTE) 製品のサンプリングに関する手順を追加しました。
この通知は、細胞培養された肉および鶏肉食品を収集し、微生物学的、化学残留物、種分化試験、および病理学検査のためにサンプルを FSIS 東部研究所 (EL) に送付する方法について、検査プログラム担当者 (IPP) に指示するものです。
この通知は、細胞培養肉および鶏肉食品製造施設で食品接触面 (FCS) および環境スワブサンプルを収集し、そのサンプルを FSIS 西部研究所 (WL) に提出して検査を受ける方法について、執行、調査および分析担当官 (EIAO) に指示するものです。
背景
食品医薬品局 (FDA) と FSIS は共同で細胞培養された肉と鶏肉の生産を監督しています。FSIS は… の管轄権を有します。