美国食品药品管理局 发布征求公众意见的“婴幼儿食品中铅的行动水平：行业指导草案”。
该指导草案支持 FDA 的目标，即减少饮食中铅、砷、镉和汞的摄入量及其相关的健康影响，同时保持人们获取营养食品的机会。
本指南草案涵盖的食品是那些加工食品，例如罐装、袋装、桶装和盒装食品，这些食品被标榜或声称是专门为 2 岁以下的婴儿和幼儿准备的。这些食品中可能含有铅，因为它们由农产品（水果、蔬菜、谷物和动物）制成，它们吸收环境中的污染物的方式与吸收营养物质的方式大致相同。这样，这些食品可以提供儿童成长和发育所必需的营养物质，但它们也可能是污染物的来源。
指导草案包含以下行动级别：
- 水果、蔬菜（不包括单一成分的根类蔬菜）、混合物（包括谷物和肉类混合物）、酸奶、蛋奶冻/布丁和单一成分的肉类，限量为十亿分之十（ppb）。
- 根类蔬菜（单一成分）为 20 ppb。
- 干谷物为20 ppb。
背景
虽然不可能完全从环境或食品供应中去除铅，但可以降低食品中的铅含量。当某种污染物不可避免地达到一定水平时，行动水平是 FDA 用来帮助降低食品中化学污染物含量的一种监管工具。行动水平并非旨在为行业设定最低水平。
虽然不具约束力，但 FDA 在考虑是否对特定案件采取执法行动时会考虑这些行动水平以及其他信息。对于所有食品，无论有无行动水平，当机构发现铅含量导致食品不安全时，我们都会采取行动，其中可能包括与制造商合作解决问题并采取措施阻止产品进入或留在美国市场。