一项研究发表于 柳叶刀区域健康 - 欧洲 已证实 Nutri-Score 通过改善饮食质量来降低心血管疾病风险的有效性。该研究于 1992 年至 2010 年间开展，是欧洲癌症和营养前瞻性调查 (EPIC) 的一部分，跟踪了七个欧洲国家的 345,533 名参与者，重点强调了包装正面的营养标签如何能够显著促进更健康的饮食习惯。
这项研究的发现正值欧洲监管机构考虑更新食品标签政策的关键时刻。营养评分可能得到广泛采用，这将使消费者能够做出明智的决定，并鼓励整个欧洲的人们更健康地饮食。
监管背景：营养评分和欧盟政策
营养评分是一种颜色编码标签系统，绿色（A）表示较健康的食物选择，红色（E）表示不太健康的食物选择，该系统于 2017 年在法国首次实施。此后，又有六个欧洲国家采用了该系统。虽然目前该系统是自愿的，但这项研究支持在整个欧洲强制实施营养评分，以符合更广泛的公共卫生目标，以对抗心血管疾病等慢性疾病。
西欧三分之一的死亡是由心血管疾病引起的，其中约 30% 的死亡是由饮食引起的，这项研究支持了采取监管措施促进饮食改善的主张。通过根据食物的能量、糖、饱和脂肪、盐、蛋白质和有益营养素（例如水果和蔬菜）的含量对食物进行排名，Nutri-Score 既鼓励消费者做出更健康的选择，也鼓励制造商提高其产品的营养质量。
主要发现：验证Nutri-Score的影响
- 研究规模和范围：这项长期研究涉及 EPIC 队列的 345,533 名参与者，跟踪了 12 年间的饮食习惯和健康结果。
- 心血管风险：营养评分越高（表明营养质量越低），罹患心血管疾病（如心肌梗塞和中风）的风险就越大。
- 欧洲队列：这项研究是首次在欧洲七个国家开展的研究，它提供了强有力的证据，证明 Nutri-Score 可以成为一种有效的工具，在整个大陆范围内降低心血管疾病的发病率。
这些发现尤为重要，因为它们遵循了早期的研究，将营养评分与降低癌症风险和死亡率联系起来，进一步加强了该标签在慢性疾病预防中的效用。
对监管政策的影响
这项研究的结果为欧盟考虑强制实施 Nutri-Score 提供了有力的论据。通过这样做，欧洲可以标准化包装正面的标签，确保整个大陆的消费者都能获得有关所购食品营养质量的清晰一致的信息。
随着欧盟委员会着手修改食品标签法规，营养评分可能成为未来政策的核心特征，有可能改变食品行业并改善公共卫生结果。
