Le 15 mai 2021, l'Université Anglia Ruskin au Royaume-Uni a publié une étude examinant les effets de Les édulcorants artificiels régulent négativement les caractéristiques pathogènes de deux bactéries intestinales modèles : E.Coli et E.faecalis.
L'étude s'est concentrée sur les effets des édulcorants artificiels en particulier : la saccharine, le sucralose et l'aspartame sur les bactéries intestinales Escherichia coli (E.coli) et Enterococcus faecalis (E.faecalis) ainsi que sur les effets qu'ils ont sur l'intestin et la paroi intestinale et sur la manière dont ils peuvent entraîner des dommages et des infections graves.
Le Dr Havovi Chichger, maître de conférences et auteur de l’étude, a déclaré que « l’étude a montré pour la première fois que certains des édulcorants les plus couramment présents dans les aliments et les boissons peuvent transformer des bactéries intestinales normales et considérées comme « saines » en pathogènes dans le corps humain. Cela peut entraîner une plus grande formation de biofilms et l’adhésion/invasion de bactéries dans les cellules intestinales humaines, ce qui peut conduire à une septicémie et à une défaillance multiviscérale ». Il a également ajouté que « la consommation d’édulcorants artificiels suscite de nombreuses inquiétudes, certaines études montrant qu’ils peuvent affecter la couche de bactéries qui soutient l’intestin et le microbiote intestinal ».
L'Association internationale des édulcorants L'association basée en Belgique, Bruxelles, a réagi aux résultats de l'étude en déclarant que « la conception de l'étude in vitro limite la pertinence de tout résultat pouvant être observé chez l'homme, car de telles études ne reproduisent pas et ne peuvent pas reproduire l'ensemble du système complexe et interactif présent chez l'homme ou l'animal ». L'association a également déclaré que « les preuves actuelles ne montrent aucun effet indésirable des édulcorants à faible teneur calorique ou sans calories sur le microbiote intestinal ».
Cette étude a suscité de nouvelles inquiétudes chez les consommateurs concernant les édulcorants, alors que les gouvernements du monde entier tentent de s’assurer que leurs industries alimentaires abandonnent le sucre dans leurs produits alimentaires et leurs boissons, au profit de reformuler leurs produits avec des additifs autorisés tels que les édulcorants, de manière à tenter de lutter contre la crise de l’obésité et du diabète. Si l’industrie alimentaire du monde entier continue à utiliser davantage d’édulcorants dans les aliments que de sucre, il est essentiel que ces derniers soient étudiés plus en détail et que les gouvernements aient une meilleure connaissance des effets des édulcorants par rapport au sucre dans les aliments et les boissons, afin de mieux comprendre les implications à long terme de ces deux éléments sur notre santé.
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