2023年1月、さらに2種類の昆虫が新しい食品として承認されました。昆虫製品は肉や魚の代替タンパク質源と考えられています。パン、パスタ、チップスに追加することはできますが、適切なラベルを付ける必要があります。
ドイツでは、昆虫はスナックとして、味付けしたトノサマバッタの揚げ物などの丸ごと、チョコレートや蜂蜜入り、昆虫粉として粉砕したもの、さらにはアスリート向けのプロテインバーやパウダーなど、さまざまな形で提供されています。
欧州連合ではこれまでに以下の 4 種類の昆虫が食品として承認されています。
- 2021 年 6 月: 幼虫段階で乾燥させたイエローミールワーム (Tenebrio Molitor)。
- 2021年11月：トノサマバッタ（Locusta Migratoria）、凍結乾燥され、粉末状になっています。
- 2022年2月/ 2023年1月: イエコオロギ（Acheta domesticus）、冷凍、乾燥、粉末状/部分的に脱脂された粉末。
- 2023 年 1 月: 穀物カビ甲虫 (Alphitobius Diaperinus)、冷凍、ペースト状、乾燥、粉末状。
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