膳食指南咨询委员会 (DGAC) 公布了科学报告，为 2025-2030 年美国人膳食指南奠定了基础。这项由美国卫生与公众服务部 (HHS) 和美国农业部 (USDA) 授权的例行更新评估了当代科学和医学见解，以制定未来的营养指导。
报告重点关注的领域包括 超加工食品、植物性饮食和份量大小。以下是重点内容：
- 超加工食品：这些食物与成人肥胖和超重风险增加有关。委员会建议进一步研究它们对儿童生长和肥胖风险的影响。
- 植物性饮食：研究表明，用植物蛋白质来源替代红肉（加工或未加工）可以降低心血管疾病的风险。
- 份量大小：大份量的食物和能量摄入量显著增加，成人和儿童均是如此。报告强调，应少吃高能量、低营养的食物。
- 零食：吃零食的频率与身体成分或肥胖风险没有很强的相关性；然而，提高零食的营养质量至关重要。
- 饱和脂肪：建议从两岁开始将饱和脂肪的每日卡路里摄入量限制在 10% 以下，并重点用不饱和脂肪替代，以促进心血管健康。
- 健康的饮食习惯：富含蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物和鱼类的饮食与降低患慢性疾病的风险有关，包括心血管疾病、 2 型糖尿病、某些癌症和认知能力下降。
DGAC 建议将现有的饮食模式合并为灵活的“按自己的方式吃健康”模式。
主要建议包括：
- 减少饮食中的淀粉类蔬菜，增加豆类、豌豆和扁豆。
- 将豆类、豌豆和扁豆移至蛋白质类别，以鼓励植物性食物消费。
- 为消费者提供有关食品中钠含量的明确指导。
- 鼓励喝白开水和营养丰富的饮料，如脱脂或低脂牛奶和果汁，同时减少含糖饮料。
企业和利益相关者应注意，2025 年 2 月 10 日是提交对膳食指南咨询委员会 (DGAC) 报告的意见的截止日期，因为这为影响 2025-2030 年美国人膳食指南的最终建议提供了机会。随着最终建议的发布，这将是适应和创新以应对不断变化的饮食趋势和监管期望的关键时刻。
