Le 22 avril 2021, l'EFSA a publié la deuxième partie de son guide sur le datage et les informations connexes sur les denrées alimentaires. Ce document a été adopté le 10 mars 2021 par le groupe scientifique de l'EFSA sur les dangers biologiques et constitue la deuxième partie de l'avis scientifique de l'EFSA, dont la première partie sur le datage a été publiée le 2 décembre 2020.
Ce guide porte sur les informations destinées aux consommateurs concernant les conditions de conservation des aliments, les délais de consommation après ouverture et les pratiques de décongélation. Il contient un arbre de décision pour aider les entreprises du secteur alimentaire à décider si des informations supplémentaires sur les conditions de conservation et le délai de consommation après ouverture de l'emballage sont appropriées. Les meilleures pratiques de décongélation des aliments sont également présentées. Cet outil aidera à décider s'il faut utiliser la mention « à consommer de préférence avant » ou « à consommer avant le » pour un produit alimentaire.
Le datage permet de savoir combien de temps les aliments peuvent être conservés avant qu'ils ne commencent à se détériorer ou à devenir impropres à la consommation. Des informations claires sur les emballages sont également un élément important de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans l'UE.
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