La Food and Drug Administration des États-Unis publié pour commentaires publics « Niveaux d’intervention pour le plomb dans les aliments destinés aux bébés et aux jeunes enfants : projet de lignes directrices pour l’industrie ».
Le projet de lignes directrices soutient l’objectif de la FDA de réduire l’exposition alimentaire au plomb, à l’arsenic, au cadmium et au mercure, ainsi que les effets associés sur la santé, tout en maintenant l’accès à des aliments nutritifs.
Les aliments visés par ce projet de lignes directrices sont les aliments transformés, comme les aliments conditionnés dans des bocaux, des sachets, des pots et des boîtes, qui sont présentés ou censés être destinés spécifiquement aux bébés et aux jeunes enfants de moins de deux ans. Le plomb peut être présent dans ces aliments parce que les produits agricoles dont ils sont issus (fruits, légumes, céréales et animaux) absorbent les contaminants de l’environnement de la même manière qu’ils absorbent les nutriments. De cette façon, ces aliments peuvent fournir des nutriments essentiels à la croissance et au développement de l’enfant, mais ils peuvent également être une source d’exposition aux contaminants.
Le projet d’orientation contient les niveaux d’action suivants :
- 10 parties par milliard (ppb) pour les fruits, les légumes (à l’exclusion des légumes-racines à ingrédient unique), les mélanges (y compris les mélanges à base de céréales et de viande), les yaourts, les crèmes/puddings et les viandes à ingrédient unique.
- 20 ppb pour les légumes racines (ingrédient unique).
- 20 ppb pour les céréales sèches.
Arrière-plan
Bien qu’il ne soit pas possible d’éliminer complètement le plomb de l’environnement ou de l’approvisionnement alimentaire, il est possible de réduire les niveaux de plomb dans les aliments. Les niveaux d’intervention sont l’un des outils réglementaires utilisés par la FDA pour aider à réduire les niveaux de contaminants chimiques dans les aliments lorsqu’un certain niveau d’un contaminant est inévitable. Les niveaux d’intervention ne visent pas à fixer les niveaux les plus bas que l’industrie doit atteindre.
Bien que ces seuils d'intervention ne soient pas contraignants, la FDA prend en compte ces seuils d'intervention, en plus d'autres informations, lorsqu'elle envisage d'engager une action coercitive dans un cas particulier. Pour tous les aliments, avec ou sans seuil d'intervention, lorsque l'agence constate que le niveau de plomb rend l'aliment dangereux, nous prenons des mesures, qui peuvent inclure une collaboration avec le fabricant pour résoudre le problème et des mesures pour empêcher le produit d'entrer ou de rester sur le marché américain.