Le Bureau des sciences de la nutrition de la Direction des aliments a mis à jour les valeurs de potassium et de sodium pour des groupes d'âge spécifiques dans le tableau des valeurs quotidiennes en fonction des apports nutritionnels de référence mis à jour en 2019 pour le sodium et le potassium.
Le tableau présente les valeurs de référence ou les quantités recommandées de nutriments (valeurs quotidiennes) pour des groupes d'âge spécifiques, à des fins d'étiquetage nutritionnel. Ce sont ces valeurs de référence qui servent de base aux valeurs quotidiennes (VQ) du tableau de la valeur nutritive.
Les Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine (NASEM) ont publié une mise à jour des apports nutritionnels de référence (ANREF) pour le sodium et le potassium (2019). Les ANREF constituent un ensemble complet de valeurs nutritionnelles de référence pour les populations en bonne santé, qui servent à orienter les politiques et les programmes de nutrition. Santé Canada a mis à jour le Tableau des valeurs quotidiennes pour refléter les nouveaux ANREF pour des groupes d'âge spécifiques, comme suit :
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