FDA、ヨーグルトの識別基準を改正

2021年6月9日、米国の 食品医薬品局 FDAはヨーグルトの識別基準に関する最終規則を発行した。

識別基準は、特定の食品の内容と生産に関連する要件を定めています。栄養イノベーション戦略の目標の 1 つは、食品基準を近代化して製品の基本的な性質と栄養の完全性を維持しながら、業界にイノベーションの柔軟性を与え、より健康的な食品を生産できるようにすることです。

現在、FDA はヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、無脂肪ヨーグルトについてそれぞれ別の識別基準を設けています。最終規則では、低脂肪ヨーグルトと無脂肪ヨーグルトは FDA の一般的な定義と識別基準の対象となり、従来の標準化食品の栄養的に改良されたバージョンが許可されます。

最終規則は、アガベなどの甘味料や基本的な乳製品原料の再構成物など、ヨーグルトに使用できる成分を拡大しています。ヨーグルトに「生きた活性菌を含む」または同様の任意の表示を記載するために必要な、生きた活性菌の最小量を規定しています。生菌を不活化処理したヨーグルトの場合、「生きた活性菌を含まない」という表示がラベルに必要です。さらに、最終規則は、ヨーグルト製品分野ですでに行われている多くのイノベーションをサポートしており、法的な強化要件を満たす限り、ビタミンAやDを追加するなど、製造業者がヨーグルトを強化することを引き続き許可しています。この規則では、同一性基準の要件を満たす限り、さまざまなスタイルや食感のヨーグルトも許可しています。

この行動は、現在は国際乳製品協会の一部となっている全米ヨーグルト協会が提出した市民請願に部分的に応えたものである。

この最終規則の遵守日は 2024 年 1 月 1 日であり、これは 2021 年と 2022 年に発行された最終的な食品表示規制の全体的な遵守日です。

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