人工甜味剂：对肠道微生物群有何影响？

2021 年 5 月 15 日，英国安格利亚鲁斯金大学发表了一项研究，探讨了 人工甜味剂对两种典型肠道细菌大肠杆菌和粪肠球菌的致病特性有负面调节作用.

该研究重点关注了人工甜味剂：糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜对肠道细菌大肠杆菌 (E.coli) 和粪肠球菌 (E.faecalis) 的影响，以及它们对肠道和肠壁的影响以及它们如何导致损害和严重感染。

高级讲师兼论文作者 Havovi Chichger 博士表示：“这项研究首次表明，食品和饮料中最常见的一些甜味剂可以使人体中正常的、被认为是‘健康’的肠道细菌变成致病菌。这可能导致生物膜的大量形成以及细菌粘附/侵入人体肠道细胞，从而可能导致败血症和多器官衰竭。”他还补充说：“人们对人工甜味剂的消费有很多担忧，一些研究表明，它们会影响支持肠道和肠道微生物群的细菌层。”

国际甜味剂协会 总部位于比利时布鲁塞尔的协会对研究结果作出回应称，“体外研究设计限制了任何可能发生在人类身上的发现的相关性，因为此类研究不会也不能重现人类或动物身上存在的整个复杂、相互作用的系统”。该协会还表示，“目前的证据表明低热量/无热量甜味剂对肠道微生物群没有不利影响”。

这项研究进一步引起了消费者对甜味剂的担忧，因为世界各国政府都在努力确保其食品行业不再在食品和饮料产品中使用糖，而是使用允许的添加剂（如甜味剂）来应对肥胖和糖尿病危机。如果全球食品行业继续转向在食品中使用比糖更多的甜味剂，那么就必须进一步研究这些甜味剂，并让各国政府更多地了解食品和饮料中甜味剂和糖的影响，以便更好地了解两者对我们健康的长期影响。

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