随着康普茶的受欢迎程度日益增长，其目前的全球市场价值预计到 2024 年将翻一番，行业领导者呼吁重新评估现有的管理这种碳酸饮料生产和销售的法规。
市场上的产品： 主要区别
市场上主要有两种类型的康普茶产品，由于对它们都没有真正的定义，因此我们将通过以下方式定义它们：
传统康普茶 是使用与公元前 220 年左右起源于中国的相同发酵工艺制成的，指的是未经巴氏杀菌、含有活益生菌的康普茶产品。
现代化康普茶 指经过巴氏杀菌的康普茶产品，要么含有巴氏杀菌后添加的活益生菌，要么根本不含益生菌。
下表探讨了传统康普茶与其对应物的对比：
| 传统康普茶（未经巴氏杀菌） | 现代化康普茶（通常经过巴氏杀菌） |
|---|---|
| 益生菌价值： 康普茶因其 益生菌价值；“有益细菌”应该在发酵后继续在产品中存活。 | 益生菌价值： 一些生产商选择在发酵后对产品进行巴氏杀菌，杀死活性益生菌。 |
| 酒精含量： 通常含有 0.5% 体积的酒精。 | 酒精含量： 可能会有更高的 ABV 来尝试 与酒精饮料竞争. |
| 糖分含量： 糖是发酵过程中的关键成分，但在这一阶段，大部分糖会被有益细菌消耗掉。 | 糖分含量： 一些生产商 发酵后添加额外的糖，或以过量的糖开始发酵。 |
巴氏杀菌康普茶 “真正的康普茶？”
虽然市场上有两种主要的康普茶类型——传统康普茶和现代化康普茶，但它们的标签和监管通常相同。 许多消费者 购买康普茶是为了它的活性益生菌特性和可感知的健康益处，而这些消费者可能会觉得被巴氏杀菌康普茶产品欺骗了，特别是如果它们不含活性益生菌。
2017 年，一家知名益生菌饮料品牌遭遇 集体诉讼 关于其产品声明。原告称，该品牌的标签和网站宣传称，在被发现是巴氏灭菌产品中含有活益生菌。该饮料品牌辩称，他们在巴氏灭菌后将活益生菌重新添加到饮料中，然而，诉讼中的原告继续声称这些饮料不是“真正的康普茶饮料”。
监管机构采取 注意
监管机构注意到了正在发生的争议，并且我们已经看到了监管变化。
在 澳大利亚，康普茶被监管为酿造软饮料（标准 2.6.2)，这意味着其酒精含量不应超过 1.15%（体积比）——或者必须在产品标签上提供酒精含量声明。最近，政府举行了一次圆桌会议，讨论是否应对酒精含量超过 1.15% 的康普茶进行不同的监管。几 提案 为确保合规和消费者安全，政府出台了多项措施，其中包括要求康普茶生产商获得发酵饮料许可证。这些提案将得到进一步考虑。
在 巴西，监管机构与巴西康普茶生产商协会合作（艾比克姆) 制定了康普茶的第一个标识标准。该标准要求生产商在其产品标签上注明巴氏灭菌信息和酒精含量声明。此外，生产商必须避免参与 未经授权的功能和健康声明.
尽管康普茶因其所谓的健康益处而备受关注，但世界各国政府也面临着完善产品管理法规的压力，包括标签透明度、酒精含量以及内容/健康声明。消费者和生产商都对市场上康普茶产品的广泛差异表示担忧。有些经过巴氏杀菌，有些则没有。有些含有活性益生菌，有些则没有。有些相当健康，而有些则含有大量糖。展望未来，康普茶生产商应该明智地关注全球市场即将发生的监管变化。