La industria de alimentos y bebidas se enfrenta a uno de sus desafíos más desafiantes e intrincados: ¿cómo puede acelerar su transición a cero emisiones netas y capitalizar los posibles beneficios y oportunidades económicas?
El sector mundial de alimentos y bebidas es responsable de aproximadamente un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, y constituye uno de los principales contribuyentes al cambio climático.
En Escocia, la industria es responsable de más de 20% de emisiones de carbono y, si bien no es la única responsable de lograr el cero neto, está preparada para desempeñar un papel fundamental.
A medida que las empresas de alimentos y bebidas de todo el país se esfuerzan por abordar su impacto ambiental y satisfacer las crecientes demandas de los consumidores, las implicaciones económicas se avecinan.
El principal desafío es que la industria alimentaria y de bebidas aún no ha avanzado lo suficiente y carece considerablemente de la inversión necesaria, lo que la obliga a recuperarse. «Todos los actores de la cadena de suministro deben desempeñar su papel, ya sean productores, proveedores, minoristas o consumidores, ya que nadie está exento», declaró Iain Clunie, director del Programa Net Zero de la Federación de Alimentos y Bebidas de Escocia.