A raíz de una solicitud de la Comisión Europea, la Panel de la EFSA sobre Nutrición, Nuevos Alimentos y Alérgenos Alimentarios (NDA) Se le solicitó que emitiera un dictamen sobre la l-carnosina de zinc como nuevo alimento (NF) de conformidad con el Reglamento (UE) 2015/2283 y como fuente de zinc para su uso en complementos alimenticios.
La población objetivo fueron niños mayores de 12 años y adultos, excluidas mujeres embarazadas y lactantes.
El Panel consideró que el producto, un polvo con naturaleza particulada e insoluble en agua a pH neutro, no estaba suficientemente caracterizado, especialmente en lo que respecta a su forma particulada y su biodisponibilidad. En este contexto, el Panel no pudo confirmar que los datos de biodisponibilidad y toxicidad proporcionados fueran suficientes para evaluar la seguridad del nuevo alimento.
En consecuencia, el Panel de la EFSA consideró que el NF se absorbió y proporcionó zinc, pero como estaba en una forma particulada insuficientemente caracterizada, no se pudo establecer su seguridad y no se determinó su biodisponibilidad.