カナダ、特定の植物性タンパク質製品に3種類の食品添加物の使用を拡大

2021年7月22日、 カナダ保健省 許可された乳化剤、ゲル化剤、安定剤または増粘剤のリスト、許可された食品酵素のリスト、および許可された保存料のリストのパート 2 を修正しました。3 つの食品添加物がこれらのリストに追加され、卵製品に類似した特定の植物性タンパク質分離物ベースの製品に使用することが許可されました。

認可されている食品添加物は以下の3つです。

• ストレプトベルティシリウム・モバラエンセS-8112由来のゲランガム、
• ニシン、
• およびトランスグルタミナーゼ。

これらの特定の食品添加物は、カナダではすでにさまざまな他の食品への使用が許可されていましたが、現在ではその使用がこの食品カテゴリーにまで拡大されています。

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