欧州委員会からの要請を受けて、 EFSA 栄養、新規食品、食品アレルゲンに関するパネル (NDA) 規則 (EU) 2015/2283 に基づく新規食品 (NF) としての、また食品サプリメントに使用される亜鉛源としての亜鉛 l-カルノシンについて意見を述べるよう求められました。
対象者は、妊娠中および授乳中の女性を除く、12歳以上の子供と成人です。
パネルは、本製品は粒子状で中性pHで水に不溶性の粉末であり、特に粒子形状と生物学的利用能に関して十分な特性評価が行われていないと判断しました。この点に関し、パネルは、提出された生物学的利用能と毒性データが新規食品の安全性を評価するのに十分であるとは確認できませんでした。
その結果、EFSA パネルは、NF は吸収されて亜鉛を供給したが、十分に特性評価されていない粒子形態であったため、安全性は確立されておらず、生物学的利用能は判定されなかったと判断しました。