FDA 修订酸奶标识标准

2021 年 6 月 9 日，美国 食品和药物管理局 （FDA）发布了关于酸奶身份标准的最终规定。

身份标准规定了与某些食品产品的内容和生产相关的要求。营养创新战略的目标之一是实现食品标准的现代化，以保持产品的基本性质和营养完整性，同时允许行业灵活创新，生产出更健康的食品。

目前，FDA 对酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶有单独的定义标准。根据最终规定，低脂酸奶和脱脂酸奶将纳入 FDA 的一般定义和定义标准，允许对传统标准化食品进行营养改良。

最终规则扩大了酸奶中允许使用的成分，包括龙舌兰等甜味剂和基本乳制品成分的复原形式。它规定了酸奶必须含有的最低活性菌种量，才能标明可选标签声明“含有活性菌种”或类似声明。对于经过灭活活微生物处理的酸奶，标签上必须注明“不含活性菌种”。此外，最终规则支持酸奶产品行业已经做出的许多创新，包括继续允许制造商强化酸奶，例如添加维生素 A 和 D，只要它们符合法定强化要求。该规则还允许各种风格或质地的酸奶，只要它们符合身份标准的要求。

此次行动部分是为了回应美国全国酸奶协会（现为国际乳制品协会的一部分）提交的一份公民请愿书。

本最终规则的遵守日期为2024年1月1日，这是2021年和2022年发布的最终食品标签法规的整体遵守日期。

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