El 2 de septiembre, el FDA Se aprobó un nuevo aditivo colorante azul elaborado a partir de la flor del guisante de mariposa. Los principales componentes colorantes del extracto de flor del guisante de mariposa son las antocianinas, principalmente derivados de la delfinidina. El extracto también contiene flavonoles, principalmente derivados de la quercetina y el kaempferol como componentes menores.
Actualmente se permite su uso en la coloración de bebidas alcohólicas, bebidas deportivas y energéticas, aguas aromatizadas o carbonatadas, bebidas de frutas, chicles, tés, helados, etc.
Los aditivos colorantes naturales existentes que se utilizan en todo el mundo provienen principalmente de fuentes que incluyen: extracto de espirulina, gardenia azul, extracto de flor de guisante de mariposa, galdieria sulphuraria y fruto de huito. Entre ellos, solo el extracto de espirulina (2013) y el extracto de flor de guisante de mariposa (2021) están aprobados por la FDA para su uso en alimentos y bebidas en el mercado estadounidense.
Esta nueva aprobación entrará en vigor el 5 de octubre de 2021. Contacto RegASK para saber más sobre los cambios en la regulación de los aditivos de color.
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