Am 2. September FDA hat einen neuen blauen Farbstoff aus Schmetterlingserbsenblüten zugelassen. Die wichtigsten Farbstoffe im Schmetterlingserbsenblütenextrakt sind Anthocyane, hauptsächlich Delphinidin-Derivate. Der Extrakt enthält außerdem Flavonole, hauptsächlich Quercetin und Kaempferol-Derivate, als Nebenbestandteile.
Es darf nun zum Färben von alkoholischen Getränken, Sport- und Energiegetränken, aromatisiertem oder kohlensäurehaltigem Wasser, Fruchtgetränken, Kaugummi, Tee, Eiscreme usw. verwendet werden.
Die weltweit verwendeten natürlichen blauen Farbstoffe stammen hauptsächlich aus folgenden Quellen: Spirulina-Extrakt, Gardenienblau, Schmetterlingserbsenblütenextrakt, Galdieria sulphuraria und Huito-Frucht. Von diesen sind nur Spirulina-Extrakt (2013) und Schmetterlingserbsenblütenextrakt (2021) von der FDA für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken auf dem US-Markt zugelassen.
Diese neue Genehmigung tritt am 5. Oktober 2021 in Kraft. Kontakt RegASK um mehr über Änderungen der Verordnung zu Farbzusätzen zu erfahren.
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