Hongkong CFS hat auf seiner Website einen Artikel zur Lebensmittelsicherheit von kultiviertem Fleisch veröffentlicht. Das Thema kultiviertes Fleisch stößt in letzter Zeit auf wachsendes Interesse. Kultiviertes Fleisch, auch Laborfleisch, In-vitro-Fleisch usw. genannt, ist Fleisch, das mithilfe tierischer Zellkulturtechniken hergestellt wird. Es soll als Alternative zu konventionellen Fleischprodukten verzehrt werden.
Die Behörde betonte, dass bei der Sicherheitsbewertung von kultiviertem Fleisch im Allgemeinen Informationen zur Produktion, Daten zur Zusammensetzung, Allergenität, toxikologischen und ernährungsphysiologischen Aspekten usw. erforderlich sind. Zu den bei der Sicherheitsbewertung von kultiviertem Fleisch bewerteten Aspekten gehören im Allgemeinen:
- Charakterisierung des kultivierten Fleisches
- Identität und Reinheit (z. B. vorhandene Hauptbestandteile und Verunreinigungen)
- Struktur
- Physikalische und chemische Eigenschaften
- Produktionsprozess
- Detaillierte Beschreibung des Produktionsprozesses
- Informationen wie Quelle und Herstellung der Zelllinien, verwendete Kulturmedien und Gerüstmaterialien, Reinheit und genetische Stabilität der Zellkultur während des Herstellungsprozesses
- Zusammensetzungsdaten
- Technische Daten
- Wichtige chemische, physikalische und mikrobiologische Parameter
- Vorgeschlagene Verwendungen und Verbrauchsmengen
- Zielgruppen
- Verbrauchsmenge
- Abschätzung der Belastung mit unerwünschten Stoffen
- Vorsichtsmaßnahmen und Nutzungsbeschränkungen
- Jede Nutzung in anderen Ländern/Orten
- Informationen zur Toxikokinetik
- Absorption, Verteilung, Stoffwechsel und Ausscheidung
- Nährwertangaben
- Toxikologische Informationen
- Akute Toxizität
- Chronische Toxizität
- Karzinogenität
- Genotoxizität
- Reproduktionstoxizität
- Allergenität
- Analytische Nachweismethode
- Alle Sicherheitsbewertungsberichte, die von Lebensmittelsicherheitsbehörden in anderen Ländern/Orten durchgeführt wurden; und
- Alle anderen relevanten Informationen zur Unterstützung der Sicherheit (z. B. Verdaulichkeitstests für kultiviertes Fleisch).
Obwohl die Verordnung über öffentliche Gesundheit und kommunale Dienstleistungen (Kap. 132) keinen spezifischen Standard für kultiviertes Fleisch vorsieht, sollten alle in Hongkong verkauften Lebensmittel gesund und für den menschlichen Verzehr geeignet sein. Die allgemeinen Anforderungen der Verordnung gelten für alle Lebensmittel, einschließlich kultiviertem Fleisch. Hersteller von kultiviertem Fleisch müssen sicherstellen, dass die kultivierten Fleischprodukte für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind.
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