Gesundheit Kanada hat eine Liste neuer Lebensmittelzusatzstoffe veröffentlicht, die in HMF verwendet werden können, darunter Carrageen, Gellangummi, Lecithin, Monoglyceride, Kaliumcitrat, Kaliumhydroxid und Natriumcitrat.
Diese Lebensmittelzusatzstoffe werden üblicherweise als Emulgatoren, Geliermittel, Stabilisatoren, Verdickungsmittel, pH-Regulatoren, säurereagierende Materialien und Wasserkorrekturmittel verwendet.
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